Torta di Fagioli Neri


Torta senza glutine e lattosio...ovvero torta di fagioli neri! Credetemi, da provare se cercate una colazione golosa e sana allo stesso tempo. Ingredienti: 200 gr di fagioli neri da lessare 100 gr di zucchero di canna 50 gr di cioccolato fondente 3 cucchiai di cacao amaro 2 uova 1 cucchiaino di caffè solubile 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 pizzico di sale Il giorno prima mettere in ammollo i fagioli neri per almeno 12 ore (se siete di fretta potete sostituirli con fagioli neri in scatola 400 gr scolati e ben sciacquati) Lessate i fagioli una volta ammollati quindi frullateli fino ad ottenere una crema, potete aggiungere un goccio d'acqua per rendere più omogeneo l'impasto. A parte montate le uova con lo zucchero il sale e aggiungete il cacao amaro. Sciogliete il cioccolato fondente o se preferite aggiungetelo a scaglie alle uova montate. Sempre mescolando aggiungete il lievito ed infine la crema di fagioli. Versate l'impasto in una tortiera da 20 cm di diametro e cuocete per 40 minuti a 180 gradi in forno ventilato. Se riuscite a trattenervi dall'assaggiarla subito è consigliato lasciar riposare la torta 24 ore in frigo. Otterrete circa 8/10 fette di circa 180/150 kcal da accompagnare con un tè o un latte caldo (di soia o avena se siete intolleranti al lattosio)!

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Dott.ssa Fabiola Turrini

biologa nutrizionista

specialista in patologia clinica