Torta di Fagioli Neri

November 29, 2016

 

Torta senza glutine e lattosio...ovvero torta di fagioli neri!
Credetemi, da provare se cercate una colazione golosa e sana allo stesso tempo.

Ingredienti:
200 gr di fagioli neri da lessare
100 gr di zucchero di canna
50 gr di cioccolato fondente
3 cucchiai di cacao amaro
2 uova
1 cucchiaino di caffè solubile
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Il giorno prima mettere in ammollo i fagioli neri per almeno 12 ore (se siete di fretta potete sostituirli con fagioli neri in scatola 400 gr scolati e ben sciacquati)
Lessate i fagioli una volta ammollati quindi frullateli fino ad ottenere una crema, potete aggiungere un goccio d'acqua per rendere più omogeneo l'impasto. A parte montate le uova con lo zucchero il sale e aggiungete il cacao amaro. Sciogliete il cioccolato fondente o se preferite aggiungetelo a scaglie alle uova montate. Sempre mescolando aggiungete il lievito ed infine la crema di fagioli. Versate l'impasto in una tortiera da 20 cm di diametro e cuocete per 40 minuti a 180 gradi in forno ventilato.
Se riuscite a trattenervi dall'assaggiarla subito è consigliato lasciar riposare la torta 24 ore in frigo.

Otterrete circa 8/10 fette di circa 180/150 kcal da accompagnare con un tè o un latte caldo (di soia o avena se siete intolleranti al lattosio)!

 

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Dott.ssa Fabiola Turrini

biologa nutrizionista

specialista in patologia clinica

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