L'inulina si ricava dalle radici e dalle parti aeree della cicoria, dal topinambur, dal tarassaco ed è uno zucchero che fa parte delle fibre vegetali che non vengono assorbite dall'intestino. Si usa solitamente per ripristinare la carica batterica intestinale danneggiata a seguito di trapie antibiotiche, come leggero lassativo o per migliorare l'assorbimento intestinale di calcio e ridurre il colesterolo. Essendo un carboidrato fermentescibile potrebbe causare problemi di